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拯救一個孤獨的靈魂?不,胃?海氏i3烤箱測評

發稿日期:2019-10-14 億智蘑菇官方微信

心情不好的時候要吃甜品。不知道從什么時候起,我也有了這個習慣。回想一下,大概是曾經的某位過客影響之后吧。從北京到浙江再到江蘇,頻繁的出入各類甜品店,幾乎市面上常見的甜品都被我吃了一遍。前段時間也不知怎的,有了自己做一下烘焙的想法。

那么,容積不需要太大但也不能小、溫控足夠到位、最重要的是要安全,采買符合這三個條件的烤箱著實讓我頭疼了好一陣。

偶有一天,一個做私房烘焙的小姐姐給我推薦了一款烤箱——海氏i3搪瓷智能烤箱。

海氏i3烤箱能否勝任這一工作呢?

我們一起來看看吧!


       
     

開箱

先看都是有些什么家伙什兒,打開包裝箱后干貨滿滿,一個烤箱主體,一本使用說明書、一本烤箱食譜、一個烤網、一個烤盤、一個接渣盤和一個烤盤叉。


       
     

 

最底下的托盤為了能更好的拿出來,特意翹起一部分,這種不經意間成了習慣的小設計,才是真的深得我心的存在。


       
     

外觀與性能

烤箱通體米白色覆蓋,簡約低調有內涵,正面用黑色加以點綴,無論是三個旋鈕,或是右上角的LED屏,都盡顯海氏i3是一款功能強大的烤箱。


       
     

 

三個旋鈕是無級旋鈕,從下往上分別是啟動/暫停鈕、調溫鈕、爐燈。


       
     

 

調溫鈕這個就有點厲害了,上下加熱管獨立溫控讓你告別半生不熟!根據需要烤制的效果,可以選擇開上火或者下火,當然也可以上下齊開。


       
     

 

爐燈鈕最值得一提,長按聯網,立馬變身真·智能烤箱。(這個留作彩蛋,真的深得我心!!!力薦操作,下個APP就足夠)操作一點都不繁瑣,溫控簡單,新手都很容易上手。


       
     

 

最上面的一小塊空白是一個簡約的LED屏,顯示著預熱,運行,發酵,果干,熱風,聯網這些功能,全部集成到一塊小小的液晶顯示屏上,強大如斯。


       
     

 

家里人少,買個20多升的烤箱?特意問了下許多愛好做烘焙的朋友,20多升有點太小了,還有一個容易存在的通病就是溫度不均!那么,32L容積顯然也不是為了商用而準備,卻也足夠3-5人烘焙使用。因為一次就可以烤出3個6寸戚風蛋糕,12個蛋撻,18個雞翅,1個12寸披薩。(別問,當然不可能全部同時烤)。


       
     

 

這款烤箱的溫度可以在30-230度之間任意調節,完全滿足烘焙中的要求,甚至還可以發酵面團,解凍肉類,脫水風干,制作酸奶!不說了,等會就烤了它!不,用它烤點什么東西。


       
     

 

高端搪瓷不沾油內膽,采用了菱形反射面設計,讓受熱更均勻,還模仿荷葉自清潔效應,濕布輕輕一擦就能變干凈。最重要的是安全無毒,聽說材質還通過了美國FDA食品級認證。


       
     

 

存在于右上角的爐燈像一個黑暗當中的一絲明火,讓我們可以準確看到在黑暗當中滿滿“膨脹”的食物小可愛變成了什么亞子。控制開關當然就是那個也可以聯網的爐燈鈕。


       
     

 

大口徑出風口加快了熱量流動,熱風循環烤也是烤肉類的時候,讓皮更加酥脆的秘訣,同時熱風也可以低溫烘果干,讓其表面更酥脆干燥。

 


       
     

說的再多不如看下實際操作

一個蛋糕、幾只雞翅再加一些溶豆,就是我這次拿來試做的產品啦!

蛋糕

別說我不分享私房烘焙的配方哦!(我做了5個6寸,1個8寸,請大家酌情按比例刪減)

 

食材:166g牛奶,123g色拉油,過篩面粉230g(有追求可換品質更好的),雞蛋15個,檸檬半顆,砂糖216g。


       
     

 

先將牛奶倒入適當的容器,再倒入色拉油


       
     

 

然后用打蛋器攪拌成酸奶狀


       
     

 

加入過篩面粉


       
     

 

然后一個小細節,攪拌的時候要呈Z字形攪拌,并且不要過度攪拌,呈現出糊狀就可以了。


       
     

 

雞蛋逃不過的死劫,15個統統打碎,但是!蛋黃與蛋清要先分離,先將蛋黃放進攪拌好的糊里,然后放一旁。


       
     

 

蛋清想偷跑?不可能的!這時候我們把砂糖加進去。


       
     

 

為了中和一下酸堿度,半顆檸檬君出場,殘忍的用手擠出檸檬汁加入進去。


       
     

 

emmm,打蛋器手打太累,我借了樓下做私房烘焙的小姐姐的攪拌器來攪拌調配好的蛋清,打到七分發,也就是我們常說的中性發泡。


       
     

 

讓它在那里運作著,我們回過頭來把蛋黃攪拌起來,這個不是很費時費力,手打就行,打到肉眼看不到顆粒感。(如果調配的時候面粉放的多了可這時候適當加一些奶)


       
     

 

攪拌好了,發現蛋清也還在攪著,就想休息下,猛然想起烤箱我還沒預熱!趕緊120°預熱起來,嚇死寶寶了。


       
     

 

不知道中性發泡什么樣子?下圖這種就是,打到同樣的狀態就可以不用再攪拌了。


       
     

 

一點點扒出來,讓打發的蛋清與蛋黃糊兩者混合攪拌均勻就行。


       
     

 

攪拌均勻后倒入模具,咱也不敢用手去烤,只能靠模具。果然,倒出來后是5個6寸,1個8寸。


       
     

 

不要倒的太滿哦!大概位置就是能到模具的2/3位置處,將模具在桌子上震一下,使糊糊表面更加平整。


       
     

 

好啦,這就烤咯!32L足夠塞下三個三寸,但是不太美觀,我就只塞了倆,剩下的幾個給了私房烘焙小姐姐。咳咳。


       
     

 

因為是第一次實際自己上手,也沒好意思問小姐姐,所以設置了120°,45分鐘的烘焙參數,以至于最后沒烤熟。。。


       
     

 

不過我有一個強大的小姐姐,幫我又烘焙了會兒,最后確認熟了才讓我端出。哼!這里有一點也很贊的,就是沒有炸開的現象,聽說很多烤箱溫控不好,受熱不均,烤出的蛋糕會炸裂。emmm,給海氏i3點個贊!


       
     

 

端出來后第一時間要進行倒扣,否則蛋糕會“縮水”的,直至徹底放涼才能繼續拿來加工。


       
     

 

涼透了后,稍微修下邊,一層底,一層奶油加一層水果然后再涂抹一層奶油,循環一次再封上頂


       
     

 

全身涂抹奶油修整齊,然后從小姐姐那里“借”上色的顏料,給蛋糕上一層淡淡的粉色(聽小姐姐說是火龍果調的哦)


       
     

 

正好小姐姐做了一個白豆沙的裝飾,我就“借用”一下,點綴上了,是不是感覺很漂亮,很有少女心?


       
     

 

還有剩下一些已經處理過的火龍果泥,簡單壓了個花,綠葉是從小姐姐剛烤的可食用裝飾品里“借”的。


       
     

 

再威(di)逼(sheng)利(xia)誘(qi)讓小姐姐幫忙給做了個小蘑菇造型,然后就成了最后的造型啦!當當當當,成品圖👇👇👇


       
     

溶豆

你問我哪來的火龍果?因為我想做一些火龍果溶豆,給我小外甥做個輔食。


       
     

 

取適量火龍果打成汁,與剩下的一些已經打發的蛋清混合攪拌,做成淡粉的火龍果蛋泥。


       
     

 

再“借”小姐姐的工具一用,擠花


       
     

 

烤箱40分鐘,OK。看成品(別問,問那個壞的就是我沒打成型,歪了)


       
     

雞翅

肉食主義者永不為奴!所以我買了雞翅!


       
     

 

看,身在烤箱中的雞翅是不是像又得到了一次生命中的升華?


       
     

 

雞翅很容易熟,即便我忘了劃刀,也僅用20分鐘就烤出了一份色香味俱全的奧爾良雞翅!


       
     

總結下

海氏i3作為一款家用烤箱,無論是32L的黃金容積,還是上下管獨立溫控,亦或是搪瓷不沾油內膽設計都足以勝任一個優秀烤箱的稱號!不過做烘焙的小姐姐還是說了這個烤箱存在一個致命缺陷,我很納悶是什么,她說:“缺陷就是這款烤箱你說送給我但是還沒送!” 行了,天被聊死了,告辭!


       

二維碼

關鍵詞: 海氏i3 
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